被稱為“綠色人參”的蔬菜，相信不少朋友也吃過，它就是秋葵。秋葵是原產(chǎn)于印度的一種亞熱帶蔬菜，外觀類似于青辣椒，從中間掰開后還能看見白籽，手感潤滑有粘液。由于營養(yǎng)價值高，藥用價值大，近幾年來才出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。究竟秋葵的營養(yǎng)價值有多高呢？有無食用的禁忌癥呢？
營養(yǎng)價值：
1、可溶性果膠多。從中間掰開秋葵，手感潤滑有粘液。秋葵的粘液中含有大量可溶性果膠。這種果膠易于機(jī)體吸收，不僅可以促進(jìn)腸道的消化、蠕動，還能抑制腸道對于脂肪等物質(zhì)的吸收，從而達(dá)到排濁、降脂的神奇功效。2、膳食纖維豐富。膳食纖維是一種重要的營養(yǎng)元素，不僅可以預(yù)防便秘，還可以降低血糖。在蔬菜中秋葵的膳食纖維含量位居前列，因此經(jīng)常食用秋葵可以減少血糖的升高程度，穩(wěn)定體內(nèi)的血糖水平，預(yù)防糖尿病。
3、維生素C含量高。眾所周知，維生素C是一種抗氧化劑，對于人體的各項細(xì)胞、組織有利，可以防止機(jī)體老化，減少代謝的損傷，具有重要作用。較其他維生素，秋葵中維生素C含量最高，維生素C也被稱為美白素，因此深受愛美女士的喜愛。
此外秋葵的藥用價值也很高。若對秋葵進(jìn)行曬干，秋葵還能作為中藥使用，具有清熱解毒，可以治療咽喉腫痛、消化不良、月經(jīng)不調(diào)等證。1、虛寒患者。秋葵性偏寒涼，若體虛寒者大吃特吃，則會加重體內(nèi)寒氣。若脾胃虛寒者食用，則會加重胃中寒氣，出現(xiàn)大便稀溏，惡心嘔吐，食欲下降等不良反應(yīng)。
2、患有結(jié)石和尿酸升高的人群。其實草酸廣泛存在于蔬菜水果中，但含量高低差異大。秋葵中草酸的含量比其他植物中的含量稍高，在消化吸收時容易與消化道內(nèi)的一些電解質(zhì)離子結(jié)合，在體內(nèi)形成草酸鈣等物質(zhì)。
若大量食用秋葵，則會加速結(jié)石的形成，導(dǎo)致患有結(jié)石的患者出現(xiàn)病情加重的現(xiàn)象。因此高尿酸者和結(jié)石患者不宜過多食用。盡管秋葵的營養(yǎng)極其豐富，并且藥用價值高，但是患病之后，不能一味的采取食療，還要就診后由醫(yī)生檢查。如果身體不適，應(yīng)及時送醫(yī)治療，切忌錯過最佳治療期！
